Masarakat Jawa mengolah bunga ini untuk campuran urapan, pecel, ditumis atau dibuat sayur. Rasanya hampir mirip dengan bunga pepaya namun tidak terlalu pahit. Teksturnya lunak dan agak sedikit berlendir. Selain kaya vitamin dan mineral, kembang turi juga banyak mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.
52 resep sambel kembang turi ala rumahan yang sederhana dan lezat dari komunitas memasak terbesar dunia! Lihat juga cara membuat Kembang Turi Tauge Sambal ...
Bunga yang bisa dimasak selanjutnya adalah bunga kecombrang. Bunga merah satu ini selain enak dimasak juga memiliki banyak khasiat untuk kesehatan tubuh.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Javanese Salad, Urap Kembang Turi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya.
Masarakat Jawa mengolah bunga ini untuk campuran urapan, pecel, ditumis atau dibuat sayur. Rasanya hampir mirip dengan bunga pepaya namun tidak terlalu pahit. Teksturnya lunak dan agak sedikit berlendir. Selain kaya vitamin dan mineral, kembang turi juga banyak mengandung serat yang baik untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan.
"Kalau di sini, pecelnya pakai punten. Punten itu dibuat dari beras yang dimasak dengan santan, ditumbuk dan dipadatkan. Rasanya beda dari lontong. Tidak ada bulirnya nasinya dan lebih gurih karena pakai campuran santan untuk memasaknya," kata Fajar selaku pemandu dari Hotel Tugu Blitar.
Kembang turi biasanya diolah sebagai campuran pecal/pecel atau campuran urapan sayuran dengan sambal kelapa. Jika Anda mau sedikit berkreasi, dengan bumbu sambal goreng, kembang turi bisa diolah menjadi hidangan lauk yang lezat.
Kemudian masukan daun bawang dan larutan maizena hingga mengental. Angkat cap cay dan sajikan selagi hangat.
Bunga satu ini paling lezat jika dibuat tumis bunga pepaya dengan ikan teri. Berikut resep masakan tumis bunga pepaya
Selain itu, pecel punten khas Blitar juga menggunakan kembang turi yang tidak bisa ditemukan pada pecel Madiun. Proses penanganan kembang turi untuk bisa menjadi bahan campuran pecel juga membutuhkn proses khusus.
Pohon turi adalah tanaman perdu berkayu yang tingginya bisa mencapai 10 meter. Selain kembang turi berwarna putih, ada juga varietas kembang turi berwarna merah. keduanya sama-sama enak dimakan. Selain kacang dan daunnya yang enak di makan, bunga turi juga sering diolah sebagai masakan.
Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Javanese Salad, Urap Kembang Turi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Berbeda dengan pecel pada umumnya, pecel punten khas Blitar menggunakan dua bahan yang unik. Bahan tersebut bernama punten dan kembang atau bunga turi.
2. Selain pecel, kembang turi juga cocok dijadikan urap yang dicampur sayuran lain dan sambal kembang turi sambal kelapa parut pedas. Nasi sepiring kurang, nih